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网上“国家领导人营养食谱大揭秘” 不妥也不实

2018-08-13 06:07

  一段时间以来,一篇“国家领导人营养食谱大揭秘”的文章在网上流传深广。揭秘的主要人物是我国著名的临床营养专家,也是本报专家作者李瑞芬老师。真的如网上流传的那样吗?我们走访了李老师,病中的她请儿子撰写了此文,以正视听。

  最近网上盛传“国家领导人营养食谱大揭秘”引起了我的警觉,因为文章提到揭秘的主要人物正是我的母亲李瑞芬,她是原北京军区总医院营养科主任。我感到文章的标题有些故弄玄虚,文中有关所谓中央首长的食谱被大书特书,网上在不断炒作,并且愈演愈烈。

  我要说的是我的母亲从来没有写过文章或接受采访时公布过为国家领导人配制的营养食谱。母亲从事营养工作60余年,一生中确实参加过一些特殊人群营养配餐的工作,但她从来都守法守纪律,严保秘密。

  她曾担任国庆35周年阅兵营养总顾问,当时是保密的,连我们子女都不知道,直到几年后上级允许她对外说了,她才向媒体说出。所以母亲不可能把国家领导人的营养食谱轻易公布。那么“国家领导人营养食谱大揭秘”的由来到底是怎么回事?

  在很多年前,我就注意到海外报道“中国领导人长寿之谜”,文中就已提到北京医院营养科主任曾煦媛,也提到了我的母亲。而报道的原始内容,来自几年前国内某杂志对曾煦媛主任的采访,她只是讲首长们的食谱并非一般人想象的那样山珍海味的高档,相反,他们吃更多的杂粮、更少的肉类。正是由于少食多餐、多吃杂粮等科学的饮食方式,才能使寿命延长。

  曾主任是我母亲的学生,所以她在北京医院病房的营养配膳,均是按照母亲的理念所实施,因此她在采访中不断提及我母亲李瑞芬和其营养观。如母亲主张四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅),两条腿的不如一条腿的(菌类),一条腿的不如没有腿的(鱼)。又如母亲主张每天吃25种以上食物等,并解释不是要吃25道菜,比如一道什锦砂锅就包含有十余种食物。这些观点也出自母亲的一本老人营养学讲义。如今我与母亲合著的《防癌抗癌怎样吃——营养世家的食养食疗之道》一书中已经收录。

  其实,很多母亲的观点适应于所有中老年人,例如:每日食物种类要多——至少20~30种;每餐食量要少——只吃六七分饱;每日餐次要多——最好4~5餐;老人饭菜要软——易咀嚼,好消化。老人吃饭要细嚼慢咽——咀嚼充分,消化液分泌充足等等。至于中央首长一日三餐食谱,不过与“中老年人一周食谱举例”中的食谱大同小异。因此所谓中央首长的食谱并无丝毫的神秘之处,不过是营养学家推荐给普通百姓家中老人的食谱,将其神秘化大可不必。

  网络和媒体用“国家领导人营养食谱大揭秘”这样醒目、过分的标题在网上炒作,不过是几年前海外对中国领导人营养保健揭秘的翻版和继续,我认为不妥也不实,容易在社会上引起误解和产生政治上的负面影响。例如我看到一条微信这样写:“他们能不长寿吗?每天吃那么多品种,说是普通其实是特供……”